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大同二职中烹饪专业获2020年省职业教育“双高”计划支持

    近日,山西省教育厅公示了2020年职业教育高水平重点专业和高水平实训基地建设项目名单。其中,大同二职中中餐烹饪与营养膳食专业被列入2020年中等职业学校高水平重点专业支持计划,获得150万财政资金支持,为学校进一步改善办学条件,推进专业建设提供了可靠保障。


  “双高”建设项目是全省职业教育领域的一项重点工作,受到各级职业院校的重视和关注。此前,在市教育局支持下,大同二职中中餐烹饪与营养膳食专业被列入中等职业学校高水平实训基地支持计划,获得200万财政资金支持,加上此次获得的高水平重点专业150万财政资金支持,该专业共计获得350万省级财政资金支持,将实现专业建设的升级换代。



  大同二职中中餐烹饪与营养膳食专业是我市餐饮业协会唯一的“国家级烹饪实训基地”,也是第一批山西省中职改革示范校重点建设专业,有中式热菜和中西面点两个专业方向,开设课程有烹饪基本功、冷拼与食品雕刻、面点技艺、中餐热菜、烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、餐饮管理等,长年聘请我市各大酒店优秀主厨任教专业实训课,定期开展名师名菜进校园活动,曾荣获“大同市青年文明号”“山西省青年文明号”称号。

  近年来,该专业师生在全省中职院校学生烹饪技能大赛和教师教学能力大赛中屡获殊荣,取得11个一等奖、39个二等奖、21个三等奖的好成绩,特别是在2019年4月全国第八届烹饪服务技能竞赛(山西赛区)中,荣获2银2铜,同时获得山西省第七届烹饪服务技能竞赛4金1银的好成绩。由于动手能力强、技术熟练,该专业毕业生受到用人单位的普遍好评,就业率始终保持在100%。



  据该校党支部书记王秀英介绍,近年来,市委、市政府高度重视文化旅游产业发展,将其作为经济转型的引擎和战略性支柱产业来培育,大同二职中在市教育局的正确领导和大力支持下,把“建晋北最大的实训基地、办大同最好的厨师摇篮”作为服务“文旅振兴”战略的一个重要支点,大力发展餐饮旅游专业。“经过几年建设,中餐烹饪与营养膳食专业已成为学校的一个拳头专业,为社会输送培养了600多名优秀厨师,为我市的餐饮业发展作出了很大贡献。”

  该校校长姚军在接受记者采访时表示,在2020年省职业教育“双高”计划支持下,学校中餐烹饪与营养膳食专业将重点扩建热菜、面点实训室和菜品研发室,购置专业设施设备,建设西餐实训室和咖啡调酒实训室;建设理实一体的智慧教室,完善烹饪专业的内涵建设,开发校本教材及教学资源,提高教师队伍的专业素质,为学生专业成长打造最好的学习和实训空间,全力打造大同职教新标杆。  记者 闫春平


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